B级美食的意思是不使用高级食材，但亲民、受欢迎的料理。整体上来说味道偏浓，属于在店铺或家里都能尝到的日本式速食。
地区B级美食
代表性B级美食包含全日本各地的炒面（日文）、拉面、东京文字烧、关西御好烧等使用面粉的料理，以及被称做ホルモン或もつ等处理过后方便食用的猪牛内脏料理。
品尝青森料理最佳地点：弥勒小巷
B级美食有许多都是使用地方特产食材或调味的料理，其中包括被称为「当地特色美食」的地区名产。静冈县富士宫炒面（蒸烫含水量较少的弹润中华面，并将猪油渣煎到酥脆后以肉汁精华调味，最后再放到面上）及青森县八户仙贝汤等料理特别着名。
日本诞生的洋食
日本诞生的洋食中也有无数B级美食。例如传统咖啡厅常见的拿波里义大利面、用欧姆蛋包裹炒饭的蛋包饭（如照片）、日式咖哩饭即属此类。这些菜色的食谱依地区、店铺、家庭不同而各有特色，在日本是大人小孩都爱的跨世代料理。
