近邻新宿与代代木公园的代代木上原是东京代表的宁静的高级社区。虽然没有过于热闹，不过一带的店家都是以精緻特色的小店居多，让人感觉较爲冷静。距离车站只要步行不到几分钟的按田饺子是代代木上原其中一家代表名店。
复古且有温度的小店
按田饺子的店内只有10个位置，一张桌子加上6个吧台座位。店内纯朴简单墙壁斑驳，散发着昭和怀旧的气息，很有一种到老朋友家做客的亲切感。一进到店面，引入眼帘的就是厨房，若早点到的话还能看到店员们现场製作饺子。
看似简单却而讲究的朴实美味
若点选人气招牌饺子定食（973日圆），会附上海带汤和各2颗4种口味的水饺。
按田饺子一共有4种口味，分别是鷄肉搭配姜末高丽菜、小黄瓜香菜；猪肉搭配胡萝蔔咖喱、白萝蔔榨菜。
不如常见的净白水饺皮，按田饺子的面皮掺入薏仁，因此色泽呈现浅灰的色调。貌似金元宝的特殊外型，让每一口的饺子均能汤汁满溢，而且就算放一段时间水饺表皮也不会变得乾巴巴的。
店家也特别强调，薏仁是使用于化妆水的主要成分，所以特别加了薏仁不只是吃的健康，更可以养顔美容，吃得漂亮。
店内除了饺子以外，还有一道特别的料理，还那就是木耳拌饭。
木耳拌饭的主角除了木耳以外，还加入了使用八角来烹煮的猪肉、金针菜等配料。因此，每一口都富含淡淡的八角香。而且白饭里头还暗藏着薏仁在内，一整碗的营养成分极高！
画龙点睛的调味料
此外，按田饺子的酱料也是个一大重点。店家不希望客人吃到添加防腐剂等物质的市售酱料，所以便亲自调配放入发酵黑生姜的酱料，目前共有饺子沾酱、味之要、豆豉粉3种。
饺子沾酱口味微辣，如果加点旁边的黑醋更能增添风味；味之要则尝起来有点像是融合各国香料的咖哩酱料，可以凸显饺子内馅肉的鲜味。豆豉粉则不像中华料理中所呈现的油腻口感，反而是以清爽的方式来调製，让客人吃起来不会有太大的负担。
除了饺子主食吸睛之外，店家自製的可乐与梅白汤也很受欢迎。可惜的是小编当天来得有点晚，无法一尝招牌的可乐饮品，所以只点了一杯梅白汤（600日圆）。
梅白汤其实就是一种使用腌渍梅子来调配的气泡特调，喝起来甜甜也有点微鹹，非常开胃也很顺口。据说食用长时间发酵过后的梅子饮品，对于健康和美容的功效都不错呦！
结语
东京是美食激战之都，也是米其林餐厅最多的城市。如果以后要进行一趟东京米其林摘星美食之旅的话，就绝对无法错过注重健康养生的按田饺子！
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