在日本居酒屋用餐，点第一杯酒时同时会送上一小盘小，日文叫作「お通し」(发音：OTOSHI)。
「お通し」是一个简单的料理，用于 等待上菜时的开胃小菜，即使没有点餐也有可能会一人送上一份，或是一桌一份。结帐时的价钱通常会包含这份开胃菜，所以可能对初次到居酒屋用餐的人产生困扰。那么我们就来说明一下有关日本居酒屋的「お通し」吧。
「お通し」的由来
大多的「お通し」都会需要另外付费
让我们来稍微了解一下日语「お通し」的由来吧。有种说法是，日本迎接顾客引导至座位的动作，日文叫作「お通しする(otoshi suru)」，因此就产生了「お通し(otoshi)」这个词彙。那么，为什么日本会有这种「お通し」的文化呢？
首先请先想像你在餐厅喝酒的场景。在餐厅用餐时，客人从点餐开始到上菜之间，会有一些空隙时间。另一方面日本的习惯会将酒先上，因此在这个等待的时间客人会先喝酒。「お通し」这时就扮演了等待上菜时间的开胃菜，也就是说这个来由是店家们为了客人着想所产生的文化。
普遍来说现在「お通し」会需另外付费，也已成为日本的一种独特文化，而且通常也不会事先特别解释。另外在关东叫作「お通し(otoshi)」，关西叫作「突き出し(发音：tsukidashi)」，讲法不太一样。
是否可以不点「お通し」呢？
那么可能会有许多人有疑问，是否可以不要有「お通し」的服务。
每家居酒屋可能会不一样，也有可以事先告知店员说不需要上「开胃菜(お通し)」的餐厅。但是如果「お通し」的费用也包含桌费的话，通常就一定会提供需付费的「お通し」。无论如何，在意这一点的人首先可以试着询问店员。每家店的价格可能有所不同，不过一般大众的居酒屋，一个人的费用约为300〜500日元。
第一次到居酒屋前就能够了解这些日本特有的制度，一定可以帮助你顺利的用餐。期待你也可以藉由这篇文章体验一回愉快的居酒屋用餐时光。
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